Индустрия туризма и гостеприимства показала лучшие темпы роста производительности труда
Федеральный центр компетенций (ФЦК) составил рейтинг по производительности труда за 2025 год. Предварительные результаты показывают лидерство сферы гостеприимства среди базовых несырьевых отраслей. Индекс производительности труда в гостиницах и общепите вырос на 7,6 % к 2024 году.
Федеральный проект «Производительность труда» открыл тысячам гостиниц, кемпингов и санаториев доступ к адресной работе с экспертами.
В Оренбуржье участниками федпроекта стали ООО «Озон», АО «ОЭК» (отель «Hilton Garden Inn Orenburg»), ООО «Уральская Здравница».
— Внедрение инструментов бережливого производства, современных цифровых сервисов и готовых «коробочных решений» позволяет туристическому сектору не просто оптимизировать внутренние процессы, но и лидировать по темпам роста эффективности. Рост выработки в индустрии гостеприимства имеет стратегическое значение, поскольку напрямую помогает решать проблему дефицита кадров без экстенсивного расширения штата. Модернизация сервисных алгоритмов, цифровизация и устранение временных потерь при обслуживании гостей высвобождают внутренние ресурсы компаний, — отметил заместитель министра экономического развития России Денис Тюпышев.
Всего в стране 941 компания соответствует критериям для адресной работы в рамках федпроекта и может бесплатно повысить качество сервиса, а также скорость предоставления услуг. С 2024-го адресные проекты реализовали 109 организаций, из них 69 завершили оптимизацию, общий экономический эффект превысил 624 млн рублей.
— Гостеприимство – трудоёмкая отрасль. Здесь нельзя заменить человека станком, а качество услуги напрямую зависит от количества сотрудников в смене. Рост производительности в таких условиях даётся тяжелее, чем в промышленности. Тем показательнее устойчивость результата: в 2024-м отрасль показала рост на 7,8 %, в 2025-м, по предварительным данным, — 7,6 %. Два года подряд на первом месте. При этом отрасль не экономила на людях. Рост затрат труда составил 12 %, но каждый новый сотрудник приносил больше выручки, чем стоил. Именно это и есть производительность в чистом виде, — сообщила генеральный директор ФЦК Светлана Горчакова.
Например, санаторий в Башкирии увеличил выработку на одного сотрудника на 39 %, высвободив суммарно 41 минуту в смену. Стало больше времени для оказания дополнительных услуг постояльцам. Расписание процедур грязелечения синхронизировано, необходимые материалы размещены ближе к участку грязелечения. Пропускная способность участка выросла до 100 гостей за смену (прежний показатель – 72). Переход в электронную систему «Здравница» сократил затраты времени на ведение 7 бумажных журналов учёта. Экономический эффект достиг 84 млн рублей в год.
В одном из крымских санаториев объём дополнительной выручки по результатам участия в федпроекте оценили в 40 млн рублей, при этом выработка на одного сотрудника выросла вдвое. Удалось высвободить 2 часа за смену. Внедрение чат-бота и системы домофонов для вызова электрокаров сэкономили время. В службе ресторанного сервиса заказы принимаются через планшеты, что позволило высвободить кассира и ускорить обслуживание.
Гостиница в Рязанской области изменила последовательность подготовки номеров, объединив уборку, смену белья и пополнение расходных материалов в номере. Трудоёмкость снизили, жалоб по поводу чистоты номеров стало меньше на 40 %.
Выработка на сотрудника выросла на треть, дополнительная выручка составила 20 млн рублей. Нагрузка на горничных равномерно распределена, процесс механизирован.
Чем выше доля ручного труда, тем больше потерь спрятано в процессах и тем заметнее эффект от бережливых технологий.
Региональный центр компетенций (РЦК) помогает компаниям улучшать бизнес-процессы в рамках федпроекта «Производительность труда» (нацпроект «Эффективная и конкурентная экономика»). Для участия в проекте оставьте заявку на ИТ-платформе «Производительность.рф». Подробную информацию можно получить в РЦК Оренбургской области по телефону 89096135878 или по электронной почте: nka@orbinvest.ru.
Фото предоставлено РЦК Оренбургской области
12+
