Опасная экономия: чем грозит попытка доесть заплесневевший продукт

Увидели небольшое пятно плесени на хлебе, сыре или варенье и подумали: «Уберу испорченное, остальное доем»? Так делать точно не стоит.

Дело не только в самом пятнышке: плесень — это сеть тонких нитей (мицелий), которая проникает глубоко внутрь продукта. Видимый участок — лишь верхушка айсберга. А некоторые виды плесени вырабатывают микотоксины — опасные вещества, которые могут навредить здоровью. Причём термическая обработка не спасает: эти токсины устойчивы и не разрушаются при нагревании.

Что лучше сразу отправить в мусорное ведро

• Хлеб, выпечка, мягкие хлебобулочные изделия.
• Молочные продукты, йогурты, творог, мягкие сыры.
• Варенье, джемы, повидло.
• Мягкие овощи и фрукты, овощная икра, пюре.
• Соусы, готовые блюда, остатки еды.

Даже если кажется, что поражён только край ломтика — внутри уже могут быть споры и токсины. И не пробуйте такой продукт на вкус, чтобы «проверить»: этого достаточно, чтобы получить дозу вредных веществ.

А как же сыры с плесенью?

Есть важное исключение: некоторые сорта сыров специально делают с использованием определённых видов плесени — например, бри, камамбер или горгонзола. Это часть технологии производства, и такая плесень безопасна. Главное — отличать её от случайной «дикой» плесени, которая появляется из‑за неправильного хранения. Если на обычном сыре вдруг проступил странный налёт — лучше не рисковать.

Главное правило простое: если на обычном продукте появилась плесень — безопаснее его выбросить. Здоровье дороже пары ломтиков хлеба.

Фото сгенерировано нейросетью

16+

Также читайте на сайте РИА56, От внедорожников до антидроновых одеял: Орск отправил крупный груз в зону СВО

Читайте РИА56 в МАХ