В Оренбурге впервые прошёл региональный гастрономический конкурс «Степной гурман»

Пять команд представили авторские сеты, которые объединили местные традиции, архивные данные и старинные рецепты. В состав участников вошли профессиональные шеф-повара, студенты, а также историки и научные сотрудники.

К финалу каждая команда подготовила не только блюда, но и полноценную презентацию: стилизованные меню, тематические костюмы, исторические справки — всё это усиливало вкусовые впечатления и раскрывало логику выбора ингредиентов и рецептур.

Формат конкурса, объединяющий исторические изыскания, локальные продукты и современные кулинарные техники, открывает новые перспективы для гастротуризма и помогает местным производителям. Эксперты высоко оценили проработанность проектов, готовность команд внедрять разработки в реальную практику и значимость состоявшегося обмена опытом.

Евгений Кальченко, директор ГАПОУ «Академия сервиса», подчеркнул: конкурс важен не только для гастротуризма, но и для вовлечения молодёжи в проекты по популяризации родного края через кулинарное мастерство.

Итоги первого «Степного гурмана» объявят на гастрофестивале «Вкусы Оренбуржья» 30-31 мая. А уже со следующей недели конкурсные сеты можно будет попробовать в ресторанах-участниках.

В финал вышли команды: ресторан «Карин» с Объединённым государственным архивом; кейтеринг «Жаклин» и Музей семьи Ростроповичей; Музей Черномырдина; «РестФрейм» с библиотекой им. Крупской; ресторан-пекарня «Понтис» и Губернаторский музей.

Фото: пресс-служба правительства области

16+