Консервируем лето в банки: почему оренбуржцам пора вспомнить про крыжовник

Оставить комментарий

В конце июля прилавки оренбургских рынков заполняются крыжовником.

В советское время эта ягода росла буквально на каждой даче, а варенье из неё считалось королевским угощением. Сегодня крыжовник несправедливо оказался в тени заморских суперфудов, хотя по своей пользе он легко даст им фору.

Почему о крыжовнике забыли?

  • сложные сорта. Старые кусты крыжовника покрыты острыми шипами. Сбор урожая часто превращался в испытание, из-за чего молодые дачники стали отказываться от колючего кустарника.
  • тяжелая переработка. Подготовка ягод к консервации требует терпения — у каждой нужно аккуратно срезать хвостики с двух сторон.
  • проблемы с маркетингом. Клубника, малина и черника выглядят более фотогенично и активно рекламируются, а скромный крыжовник долгое время оставался «бабушкиным» продуктом.

В чем реальная польза «северного винограда»?

Крыжовник — это мощный и дешевый концентрат здоровья, доступный каждому оренбуржцу:
ударная доза витамина C. В спелых ягодах его почти столько же, сколько в лимонах. Это главный защитник иммунитета перед осенними простудами.

  • молодость кожи. Ягода богата янтарной кислотой, которая улучшает обмен веществ, укрепляет сосуды и сохраняет тонус кожи.
  • очищение организма. Высокое содержание пектина помогает выводить токсины и соли тяжелых металлов, что особенно важно для жителей промышленных регионов.
  • польза для фигуры. В крыжовнике мало калорий, но много клетчатки, которая нормализует пищеварение и надолго дарит чувство сытости.

Рецепт недели: Сырое «изумрудное» варенье с лимоном и мятой
Если вы не хотите стоять у горячей плиты в июльскую жару, приготовьте «живое» варенье без варки. Оно сохраняет 100% витаминов и имеет невероятный освежающий вкус.

Что понадобится:

  • Зеленый крыжовник — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Лимон — 1 штука
  • Свежая мята — 4-5 веточек

Как готовить:

  • 1. Вымойте крыжовник, обсушите его и удалите хвостики.
  • 2. Лимон ошпарьте кипятком, нарежьте дольками и достаньте косточки (цедру не снимайте).
  • 3. Пропустите ягоды, лимон и листики мяты через мясорубку или тщательно пробейте блендером.
  • 4. Всыпьте сахар, перемешайте деревянной ложкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов (периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился).
  • 5. Разложите массу по сухим стерильным банкам, закройте капроновыми крышками. Храните такое лакомство в холодильнике или холодном погребе.

0+

Читайте также: Опасность в банке: Роспотребнадзор предупреждает оренбуржцев о ботулизме

Больше новостей в МАХ